MyChef Distform M411ST Slow cook rúra, nová 4800€

Kompaktná a stohovateľná nízkoteplotná rúra.
- Sous vide varenie, nízkoteplotná konvekcia, parenie, dehydratácia, pasterizácia, fermentácia, regenerácia, ako aj varenie a udržiavanie
- Kapacita: 4x tácka 1/1 GN
- Teploty sa pohybujú od 30°C do 130°C
- Homogenita 0,6°C
- Konvekčné varenie od 30ºC do 130ºC
- Zmiešané konvekčné varenie od 30ºC do 130ºC s nastaviteľnou parou
- Varenie v parnom režime od 30ºC do 130ºC
- Technológia priameho vstrekovania vody do varnej komory
- TSC - Kontrola stability teploty s presnosťou ±0,2°C
- SmartClima - Nastaviteľná regulácia vlhkosti
- Regulácia vlhkosti od 0% do 100%
- Kontrola konca cyklu: podľa času; sondou alebo kontinuálne
- Časovanie viacerých stojanov (riadenie času nezávisle na každej úrovni GN)
- Technológia prediktívneho varenia (výpočet tepelnej zotrvačnosti jedla)
- Akustické a vizuálne indikátory na konci cyklu varenia
- Automatické zastavenie ventilátora pri otvorení dverí
- Nerezová konštrukcia s vnútorným halogénovým svetlom
- Dvere s dvojitým sklom

Cena novej bola 4800€