Salamander , gril , ohrevné zariadenie

Minimálne použitý elektrický „salamander“ gril / ohrevné zariadenie — v gastro prostredí sa salamander používa na ­ gratinovanie, doklepávanie, krátke opekanie horným, intenzívnym tepelným zdrojom (napr. zapečenie syru, dopečenie povrchu jedla, udržanie teploty servírovaného jedla).
• Model SE-40 M je verzia s posuvným alebo nastaviteľným roštom („posuvný rošt“, alebo možné nastavenie výšky roštu) — to znamená, že mriežka / rošt, na ktorom je jedlo umiestnené, má viacero polôh, čo umožňuje regulovať vzdialenosť od horúceho telesa.
• Konštrukcia: celonerezové prevedenie (nerezová oceľ) pre jednoduchšiu údržbu a hygienu.
• Napájanie / výkon: približne 2,2 kW pri napätí 230 V / 50 Hz.
• Rozmery: približne 600 × 370 × 380 mm (š × h × v).
• Rozmer roštu: napríklad 370 × 310 mm.
• Výbava / funkcie:
• Viac polôh roštu (napr. 5 polôh) — umožňuje nastaviť výšku roštu voči horiacemu telesu.
• Tri stupne výkonu regulácie (napr. 3 stupne) — čo pomáha prispôsobiť výkon podľa potreby.
• Odnímateľná zadná stena — čo umožňuje, že zariadenie je priepustné medzi kuchynskou a výdajnou časťou.
• Zásuvka na mastnotu („zásuvka na omastek“) – pre zachytávanie kvapkajúcej mas­tnosti / oleja, uľahčuje čistenie.
• Použitie: Určené pre profesionálne kuchyne, gastro prevádzky (reštaurácie, bary, výdajné okienka) kde je potrebné rýchle intenzívne opekanie či grilovanie horným teplom.

⸻

Výhody a kedy sa hodí
• Možnosť rýchlo opraviť / urobiť finálne povrchové ošetrenie jedla (napr. zapečenie syru, krusta, gratinovanie) veľmi efektívne.
• Nastaviteľná výška roštu umožňuje flexibilitu — ak potrebujete jemnejšie zapečenie alebo intenzívne zhorenie, môžete rošt posunúť.
• Kompaktné rozmery oproti veľkým grilom či konvektomatom — hodí sa tam, kde priestor je obmedzený.
• Nerezové prevedenie = dobrá odolnosť, jednoduchšie čistenie a vhodné pre gastro prostredie.
• Jednoduché ovládanie (napätie 230 V, typicky jedna fáza) umožňuje inštaláciu kde nie sú trojfázové rozvody.